السلام عليكم ورحمة الله وبركاته


عزيزاااااااااتي بما ان شهر الخير قرب فحابه نعمل مثل هذا الملف بس على اوسع

http://www.hawahome.com/vb/t50832.html (]]][][§¤°^°¤§][ الملف الرمضاااااااني ][§¤°^°¤§][][)

وهذا الملف اكثر من ررائع

http://www.hawahome.com/vb/t98318.html (هذا تخطيطي لتفريز رمضان... بالصور)

المطلوب منكن عزيزاتي

اطباقكم في هذا الشهر الكريم مو شرط بالصور لكن اهم شي التفصيل الممل لاننسى انه فيه بنات توهم متزوجين ويبغوو يستفيدوو حتى وضع الملح لاتنسيه ولامانع ان وجدت الصور لكن من غير صور تفصيليه


لو اطباقك موجوده هنا بالمنتدى انسخيها وحطيها مو مشكله بس زي ماقلت مو لازم كل الصور بس المهمه ....
وكل اطباقكم اللي برمضان حتى العصيرات


مانبغى اي شكر او استفسار هنا نبغى الاطباق تكون كلها تحت بعض وماتروح مع الصفحات ولو لقيت اي رد فاسمحولي راح احذفه على طووووووووووول

اي استفسار ارسلي لصاحبة الطبق او لاحدى مشرفات المطبخ

راح اقفل الموضوع لكم يوم الين ماتجمعووو اطباقكم






بالتوفيق واتمنى من الجميع المشاركه باطباق شهيه واهم شي مقاديرها مضمونه والطريقه مفهومه


ولا تحرمونا من دعواتكم .

يالا اخواتي ابدووو بوضع الوصفات


ولو سمحتووو مانبغى ردووووووووووود

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

كل عام وانتم بخير وطاعة دائمة ...تفضلوا أول الوصفات للشهر الكريم

................


صينية بطاطس بالدجاج والكريمة

المقادير..

المقادير حسب الصينية



صدور دجاج مقطعة مكعبات ...بطاطس مكعبات ...بصلة مقطعة...2 جبن المراعي شيدر المعلب...2/1 قالب جبن المراعي موزاريلا ...4 بيضات ...1 ملعقة مايونيز...كأس كريمة خفق ...ملح ....فلفل أبيض ...2-3 ملاعق شبت مفروم...

الطريقة ..

في وعاء كبير نخلط البيض مع الجبن الشيدار المبشور والشبت المفروم وقليل من الموزاريلا ...نضيف ملح وفلفل حسب الرغبة ...وتقلب جيدا مع كأس الكريمة ..

على النار نحمر البصلة في قليل من الزيت ثم نضيف الدجاج ويقلب جيدا ثم نضيف ملعقة مايونيز
نضيف البطاطس المكعبات وتقلب لدقائق ثم توضع في صينية مناسبة
نضع عليها الخليط السابق ويرش الوجه ببقية الجبن الموزاريلا وتغطى بقصدير وتدخل الفرن حتى تستوي
وتقدم بالعافية ...وإليكم بعض الخطوات مصورة












ملاحظة ...بامكانك زيادة كمية الكريمة إذا رغبتي في طبق غني بالصوص...

أعشاش اللحمة بالبطاطس( قوالب اللحم)

المقادير

2/1 كيلو لحم مفروم – 4/3 كأس بقسماط – بيضة – بصلة متوسطة مفرومة – ملح – بهار – ملعقة بقدونس مفروم أو شبت –2 ملعقة زبدة مذابة

اخلطي المقادير جيدا ما عدا الزبدة ثم تقرص إلى كرات كبيرة نوعا ما



تشكل كل كرة على شكل كوب أو عش ...تدهن بالزبدة



تصف في صينية مدهونة جيدا بالزيت تغطي بالقصدير وتخبز في فرن ساخن مدة ربع ساعة أو 20 دقيقة
حتى تستوي جزئيا ويتغير لونها قليلا ( الفرن من الأسفل فقط )



تخرج من الفرن وتحشي بالحشو ة وهي عبارة عن ..

1- 2 بطاطس متوسطة مسلوقة ومهروسة -4/1 كأس حليب سائل – بيضة – 2 ملعقة زبدة مذابة – ملح – بهار أبيض –
تخلط جيدا ثم توضع في كيس حلواني وتحشى بها القوالب أو الأعشاش أو توضع بالملعقة





تعاد إلى الفرن الساخن من الأعلى هذه المرة وتترك10 دقائق أخرى ثم نضع عليها جبنة مبشورة ونتركها حتى تذوب الجبنة فقط دون أن تتحمر


نخرجها من الفرن وتجمل بالبقدونس أو الشبت أو أعواد من البصل الأخضر حسب رغبتك
قدميها مع خضار مسلوقة وأرز أبيض ..






هذه الوصفة رائعة ويمكنك التنويع فيها ...ممكن تكون بالدجاج بدلا من اللحم...ممكن تستخدمي خضار سوتيه عوضا عن البطاطس المسلوقه ....أو ابتكري حشوتك المفضلة ..

دجاج مشوي من ايد سوسو بالصور



المقادير

دجاج وزن كيلو وربع تقريبا
مطيبات ( بصل - ملح - فلفل اسمر - ورق غار - عيدان قرفه - جزر - زهر قرنفل )
لحمه مفرومه
ارز
بطاطا



طريقة الحشوه

لحمة مفرومه مع بصل وملح وبهار تقلب البصل اولا مع الزيت حتى يتذبل ونضع عليها اللحمه المفرومه ونقلبها لحين الاستواء



طريقة الارز

الارز طبعا معروف طريقة يوضع الزر على اللحمه المفرومه ويضاف الماء لحين الاستواء



الطريقه الدجاج

طبعا ننضف الدجاجه جيدااا ثم نحشيها بحشوة الرز ونسكر الدجاج من الاسفل مثل الصوره
نضعها في طنجره كبيره ونضع عليها الماء والمطيبات ونزيل عنها الزفره طبعا وننتركها تستوي على النار تقريبا ساعه ونصف او اكثر حسب الدجاج

بعد النضوج نضعها في صينيه لوحده بدون الشوربه ونضعها في الفرن لكي تتحمر جيدا مثل الصوره

نقلي بطاطا بجنبها ونزين فيها حول الدجاج ونضع الارز بجانبها والسلطه واللبن



والف صحه وهناء

الاوزي والصيني بالدجاج




المقادير والطريقه

رقائق السبرينغ رول الحجم الكبير



وثاني شيء نطبخ رز ببازلاء والجزر واللحم المفروم مثل الطريقه المعروفه



يمكن إضافة بهارات على حسب الرغبة



نأتي بزبدية صغيرة مثل التي في الصورة



نفرد بها ورقة سبرينغ رول ونضغطها لداخل الزبدية



وبالعكس إذا رغبنا في أن تكون صرة الأوزي كبيرة نكثر من كمية الرز بالبازلاء


وعندما ننتهي من لف الورقة كلها فوق بعضها البعض

نضع يدنا عليها كلها ثم نقلب الزبدية حتى تسقط ورقة السبرينغ رول المحشية على يدنا

ثم نضعها بالصينية ونصف الجميع بالصينية

ندهن كل صرة بالسمنة السائحة حتى نحس بأنها تشربت السمنة بشكل جيد ثم ندخلها للفرن

نشغل الفرن من الأسفل حتى يحمر أسفل الصرة ثم نشغل الفرن من الأعلى حتى يحمر الوجه

ثم نزين بالفستق الحلبي المبشور أو المقطع حسب الرغبه



وتقدم مع سلطة اسلطة خيار ولبن أو مع فتوش

مساء الخير


كل عام وانتوا بخير وصحه وسلامه

...............................


الهريس




المقادير :

2 شيله حب هريس
صدور دجاج خاليه من العظم

طماااااطه <<< كامله بدون تقطيع

ملح + ماء ساخن



الطريقـــه :

نغسل الحب ثم نضعه بالجدر ومعه ماء ساخن على النار لمده 10 دقائق

ثم نضع معهم صدور الدجاج والملح والطماطه

تطبخ على نار هادئه حتى تنضج وبعد ذلك تضرب

وتقدم طبعا مدهونه بالزبده المملحه

.................................

القيمــــــــــات



المقادير :املعقه كبيرة خميرة فوريه تخلط مع قليل من الماء الدافئ

ثم نضع عليها 2 غطاء زيت ونخلط ثم 2 كاس طحين كويتي ونحط مقدار الماء حسب الليونه

ملاحظه :

لاتخلينها اثناء العجن لينه مررة لانه سوف نضع قبل الغلي بيضه و1حليب وخميرة ونصف ملعقه صغيرة بيكنج بورد

بعد التخمير نضع المقادير المذكورة اعلاها وتقلى

تصفى عن الزيت ونضع فوقها دبس التمر

[img]
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

تحية طيبة لكل طيوبات حواء وفكرت أقدم اول طبق من إعدادي من أطباق رمضان أهله الله علينا

وبلغنا صيامه وقيامه اجمعين ونحن في صحة وعافيه

سبق وبحثت في المنتدى وفي غيره من المنتديات عن طبختي اليوم ولم أجدها بهذه الطريقة مع ان هذه اللقيمات مشهورة عندنا بالسعودية وخاصة المنطقة الغربية وهناك من يسميها لقيمات او مقلية بالكراث
ولم اجد الا اللقيمات الحلوة او لقمة القاضي بالأصح
انا تعد من أساسيات سفرتي اليومية من اول يوم الى ليلة العيد هذه المقلية
لمن يحب المالح جربوها ((مش حتخسروا حاجه)
المقادير

2كاسة دقيق عادي ابيض
كاسة ونص تقريبا ماء دافي للعجن
ملعقه وسط خميرة فورية
ملعقه وسط ابازير الموجودة عندك(يمكن الاستغناء عنه)
ملعقه وسط كركم
ملح
كمية من الكراث المغسول ومقطع قطع صغيرة جدا
الطريقة
ابدئي بخلط المقادير الجافة ما عدا الكراث ثم إضافة الماء بالتدريج لتحصلي على عجينة اثقل من عجينة الكيك او لقمة القاضي بشوي
[img]
ثم أضيفي الكراث للعجينة وغطيها لمدة ساعة لتخمر كما الصورة ويتضاعف حجمها

[img]

[img]

[img]


افليها في زيت حار لئلا تمتص الزيت وتقدم مع سلطتها الخاصة وهي عند البعض اهم من المقلية نفسها


وهي عبارة عن:
حزمتين كراث تغسل وتقطع صغير ثم تطحن مع فصين ثوم وملح في خلاط البصل ولا أضيف لها ماء بل حمر(تمر هندي) منقوع اصفي مويته واضيفه في الخلاط للكراث00ان كنتي ممن يحبوا الحار اضيفي قرن فلفل حار
وتطحن لتكون ثقيلة نوعا ما ويضاف لها الملح حسب الرغبة وبالعافية
على فكره00كمية الحمر والكراث في السلطة حسب الرغبة في ناس تحب الحمر واضح اكثر فتكثر منه وفي العكس يحب الكراث اكثر هاذا راجع لك
وياريت تجربوها والله لذذذذيذه

مكرونة قواقع محشية ..

وصفة مترجمة ...تنفع كسلطة ومقبلات





المقادير

مكرونة قواقع أو قوارب مسلوقة ومصفاة
2 كأس دجاج مقطع مكعبات صغيرة ومسلوقة
3 بصلِ أخضرِ، مَفرُوم
1/2 ملعقة زنجبيلاً، مفرومَ بشكل رفيع
1/4 كأس جزر مقطع بشكل رفيع
1/4 كأس قطّعَ لوزاً
1/3 كأس مايونيز القليل الدسمِ
1/4 كأس جبن سائل
1 ملعقة عصير الليمون
ملّحْ وتوابل حسب الذوق
أوراق نعناع خضراء للزينة

الطريقة

تخلط كل المكونات م اعدا المكرونة...تخلط جيدا مع بعض وتتبل بالملح والتوابل وعصير الليمون ...تحشى كل صدفة بكمية من الحشو و ترتب في طبق كبير وتجمل بأوراق النعناع الأخضر ...وبالعافية.