منتديات بيت حواء

الرئيسية - بيتك - جمال حواء - بوابتي - المطبخ - البطاقات - البوم الصور - الطب النبوي -  الفتاوى الجامعة

مركز التحميل - دليل حواء - أريد حلاً  - الابتسامات  - المكتبةالتسجيلات - جوال حواء -  جوالها - دليل الأسرة

 

 

 

 

  الرئيسية

  القصص

  الكمبيوتر والتجارب

  الطب النبوي

سوق الأسهم

الصوتيات

  مراسلة الإدارة

  التسجيل

  مطبخ حواء

  أسرار البنات

  أسئلة الامتحانات

 ساعدوني

 الأناقة والجمال

  استعادة كلمة المرور

  غرفة الشات

  اسأل طبيبك  

  واحة التصميم والإبداع

  طلب إعلان

ملفات الطبخ المميزة

الحياة الزوجية

  الأرشيف


العودة   منتديات بيت حـــــواء > منتديات الطبخ > منتدى مطبخ حواء > ملفات الطبخ المميزة

إضافة رد
 
LinkBack أدوات الموضوع
قديم 31-08-2007, 05:47 PM   #91 (permalink)
ام نونـا
مشرفة ركن الطبخ
 
الصورة الرمزية ام نونـا






 

ام نونـا is on a distinguished road


الفائزة بمسابقة التطبيقات المشرفة المثالية طاهية مميزة 

لاشكر على واجب غاليتي



ام سلطان لقيت هذي ببحثي


البهارات او الابازير المستخدمة في الاكلات السعودية :

فلفل اسود - حب حار

كمون

هيل - حب الهال

قرفة - دارسين

زعفران

كزبرة ناشفة - بزر كزبرة

خولنجان

جوزة الطيب

شمر

محلب

خميرة حج

زرمبة

حبة سوداء - حبة البركة

مستكة

هرد - كركم

ليمون ناشف - لومي اسود

زنجبيل

ملح ليمون

قرنفل

شيبة

ورق الغار

*********************

الابازير التي تستعمل في اعداد الحساء :

هيل - فلفل اسود - قرفة - كمون - ورق الغار - قرنفل - مستكة - شيبة

الابازير تكون كلها صحيحة وتوضع في صرة من الشاش او في العلبة المخرمة الخاصة بالبهارات وتوضع في القدر اثناء الطبخ

*******************

الابازير التي تستعمل في المعجنات :

زرمبة - خميرة حج - حبة سوداء - محلب - شمر

تطحن الابازير وتوضع في مرطبان وتحفظ في مكان جاف

*********************

خلطتي السرّية في اعداد البهارات لكل انواع المرق والارز :

كمون - كزبرة ناشفة - قليل من الفلفل الاسود - ليمون ناشف - خولنجان - هيل - قرنفل - قرفة -قليل من ملح الليمون - بضع ورقات من ورق الغار - قليل من الشيبة - قليل من جوزة الطيب -

تنظف البهارات ويحمص على نار هادئة الكمون والكزبرة

تدق البهارات الكبيرة ثم تطحن جميع البهارات وتنخل بالمنخل لتصبح ناعمة جدا

توضع في قارورة وتحفظ في مكان جاف

 

ام نونـا غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 31-08-2007, 06:04 PM   #92 (permalink)
ام نونـا
مشرفة ركن الطبخ
 
الصورة الرمزية ام نونـا






 

ام نونـا is on a distinguished road


الفائزة بمسابقة التطبيقات المشرفة المثالية طاهية مميزة 

وهذي بهارات مشكله ترى تنفع للكبسه وباقي الرز حتى البرياني ترى لكن بدور لك

المقادير:

2كاس ليمون اسود (يكسر وتشال منه البذورثم يدق)
3كاس دارسين
كاس فلفل اسود+ربع كاس فلفل احمر
2كاس كمون
2كاس كزبره
نص كاس هيل
ربع كاس مسمار (عويدي)
ربع كاس زنجبيل
ربع كيلو بصل مجفف
ثمن كيلو ثوم مجفف


الطريقه:

تطحن جميع المقادير في الطاحونه الكهربائهوتخلط سوياوبالعافيه




===============


البهار المشكل للأرز :



يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ أحيانا كركم ) .




البهار المشكل لبعض انواع الأرز :



يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ قرنفل ـ هيل ـ خولنجان ـ زنجبيل ـ زعفران ـ ليمون مجفف ) .




البهار المشكل للحوم :



يتكون من ( فلفل أسود ـ كمون ـ قرفة ـ هيل ـ جوزة الطيب ـ قرنفل ) .



البهار المشكل للسمك :

يتكون من ( فلفل أسود ـ ملح ـ كمون )



البهار المشكل للكعك :


يتكون من ( محلب ـ شومر ـ يانسون ) أو ( شومر ـ يانسون ـ هيل ) أو ( هيل ـ حبة البركة ) أو ( محلب ـ ماء ورد ـ ماء زهر )

 

ام نونـا غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 01-09-2007, 02:15 AM   #93 (permalink)
بلبل حياتي
عضوة قمة
 
الصورة الرمزية بلبل حياتي






 

بلبل حياتي is on a distinguished road


^&)§¤°^°§°^°¤§(&^

مشكورة ويعطيج العافية ...
^&)§¤°^°§°^°¤§(&^

 

بلبل حياتي غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 02-09-2007, 01:07 PM   #94 (permalink)
ام نونـا
مشرفة ركن الطبخ
 
الصورة الرمزية ام نونـا






 

ام نونـا is on a distinguished road


الفائزة بمسابقة التطبيقات المشرفة المثالية طاهية مميزة 

لاشكر على واجب غاليتي

 

ام نونـا غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 26-09-2007, 06:15 AM   #95 (permalink)
رضاء
عضوة جديدة





 

رضاء is on a distinguished road


ماشاء الله 0جزاك الله كل الخير

 

رضاء غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 26-09-2007, 12:02 PM   #96 (permalink)
ام نونـا
مشرفة ركن الطبخ
 
الصورة الرمزية ام نونـا






 

ام نونـا is on a distinguished road


الفائزة بمسابقة التطبيقات المشرفة المثالية طاهية مميزة 

واياكم حبيبتي

 

ام نونـا غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 19-10-2007, 03:37 PM   #97 (permalink)
البا
عضوة قمة
 
الصورة الرمزية البا





 

البا is on a distinguished road


تسلمين انا ماافهم كثير في امور الطبخ [انشاء الله اتعلم منكم

 

البا غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 19-10-2007, 05:32 PM   #98 (permalink)
ام نونـا
مشرفة ركن الطبخ
 
الصورة الرمزية ام نونـا






 

ام نونـا is on a distinguished road


الفائزة بمسابقة التطبيقات المشرفة المثالية طاهية مميزة 

الله يسلمك عزيزتي

 

ام نونـا غير متصل   رد مع اقتباس
قديم 11-11-2007, 08:25 PM   #99 (permalink)
دلع طفلة
كوكب الشبكة
 
الصورة الرمزية دلع طفلة






 

دلع طفلة is on a distinguished road


عضوة مميزة 

مشكووووووورة وماقصرتي ..
الا بغيت اسال البهارات مع الوقت وهي برا ماتخرب ..؟!

ولا لها طريقة معينه في الحفظ في ناس يحطوها بالفريزر ..

 

توقيع دلع طفلة


دلع طفلة غير متصل   رد مع اقتباس
إضافة رد



الذين يشاهدون محتوى الموضوع الآن : 1 ( الأعضاء 0 والزوار 1)
 
أدوات الموضوع

تعليمات المشاركة
لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
لا تستطيع الرد على المواضيع
لا تستطيع إرفاق ملفات
لا تستطيع تعديل مشاركاتك

BB code is متاحة
كود [IMG] متاحة
كود HTML معطلة
Trackbacks are متاحة
Pingbacks are متاحة
Refbacks are متاحة


الساعة الآن 02:59 AM.

مجموعات Google

هيا واشتركي معنا  في مجموعة بيت حواء النسائية

البريد الإلكتروني:
زيارة هذه المجموعة

Powered by vBulletin® Version 3.7.3
Copyright ©2000 - 2008, Jelsoft Enterprises Ltd diamond
المواضيع و الردود المطروحة لا تعبر عن رأي المنتدى بل تعبر عن رأي كاتبها

هذا الموقع ملك لمؤسسة بيت حواء رقم السجل/2052000818المملكة العربية السعودية

 

بوابة بيت حواء* بيتك* جمال حواء * بوابتي *  المطبخ*  المكتبة * التسجيلات * البطاقات * البوم الصور*الطب النبوي  * مركز التحميل * دليل حواء * أريد حلاً * الابتسامات* أحبابنا*  الفتاوى الجامعة * جوال حواء *جوالها*دليل الأسرة

 

اعلانات نصية

لقط المنافع   -   جامعة الملك فهد للبترول والمعادن  -  موقع عقاركم  -  موبايلي للرسائل القصيرة  -  بيت الفراشة

 

عضو في اتحاد المواقع العربية الكبرى
شبكة بيت حواء - موقع ترايدنت - موقع طبيب دوت كوم - موقع مفكرة الإسلام - موقع مستعمل - شبكة أبو نواف - شبكة ألم الإمارات - موقع المشاغب - منتدى المعالي


Search Engine Friendly URLs by vBSEO 3.1.0