### مــلــف الأكــلات الــخــاصـة بــالــدجــاج###
السلام عليكم ورحمة الله وبركاته




نـــبــدأ أخــواتـــي فــي فــتـــح مــلــف الأكــلات الــخــاصـة



بــالــدجـــاج,,,,,,,,وان شــاءالله الــجــمــيـع يــشــارك,,,,,,,






الدجاج الطازج المشوى بالليمون








المقادير:
========



حبة بصل كبيرمقطعه جيدا
2 ملعقه من الفول السودانى
2 حبة عصير ليمون
175 ملم زيت زيتون
ملح حسب الذوق
فلفل اسود طازج
عدد 2حبه من الدجاج الطازج





الطريقة:
========
اخلطى البصل وعصير الليمون , زبدة الفستق, الزيت,
الملح والفلفل ,ادهنى قطع الدجاج بالخليط , ضعيها فى
درجة حراره متوسطه على منقل الشواء حتى تنضج,
تقلب القطع وتدهن بالخليط, راقبيها جيدا كى لا تحترق,
قدميها عندما يصبح لونها بنى مذهب , يثقب الدجاج
برأس السكين ويوضع عصير الليمون, قطع الدجاج قد
تؤكل ساخنه أو بارده حسب الرغبه.
تقدم مع الخس, أرز أو خبز



##########################






دجاج صيني


المقادير:
========



1غصن كراث مقطع
3ملااعق زيت
3حبات كوسا مقطعة شرائح
1فص ثوم مهروس
2ملعقة صغيرة صلصة صويا
4جزر مقطع شرائح
قطعة زنجبيل مقطعة شرائح
فاصوليا
4بصلات مقطعة ناعمة
قطعتين صدر دجاج مقطعة شرائح
فلفل احمر مقطع شرائح




الطريقة:
========
1-يحمى الزيت و يضاف إليه الثوم والزنجبيل والبصل لمدة دقيقة مع التقليب.
2-تضاف قطع الدجاج إلى الزيت ثم تضاف الخضروات مع التقليب لمدة دقيقتين .
3-تضاف صلصة الصويا مع الاستمرار بالتحريك حتى يستوي الدجاج.ويقدم ساخن مع الارز.



################





تكة الدجاج

المقادير:
======


صدور دجاج
5حبات فلفل حلو
فنجان ونصف ماء
فلفل أسود
ملح
أعواد خشب
طحين
بيض
بقسماط



الطريقة:
=======


- نقطع الدجاج إلى مكعبات . نضع في الخلاط 3 حبات فلفل حلو مقطعة مع فنجان و نصف ماء و نخلطها جيدا ثم نقوم بوضعها فوق الدجاج المتبل مسبقا بالملح و الفلفل الأسود.
- نقطع الفلفل الحلو ( الأخضر ) إلى مربعات
- نقوم بوضع قطع الدجاج في الأعواد بحيث نضع الفلفل مرة و الدجاج مرة حتى يكتمل الكمية



ملاحظة :
=========


يجب أن نضع الدجاج في الثلاجة يوماً كاملاً وفي اليوم التالي نخرجه من الثلاجة ونحضر 3 صحون الأولى فيها طحين والثانية بيض والثالثة بقسماط مع قليل من الفلفل الأسود
نقوم أولاً بغمس الدجاج وهو في العيدان الخشب بالطحين ومن ثم البيض وأخيراً نقلبه بالقسماط حتى يكتمل الكمية كاملاً وبعدها نقوم بقلي الدجاج في الزيت


#######################

بارك الله فيك

وننتظر التكملة

يعطيج العافية

تسلم دياتك عزيزتي والله يعطيك العافية

الله يعطيك العـــافية،،
لي عودة إن شاء الله
لأضع وصفة كمشاركة مني.

يعطيكِ العافية اختي شدن ...
وبشوف لكِ كم طريقة ..لنضعها بالملف ....
good good

هاأنا عدت وأحضرت طبق دجاج كما وعدتكم:

********صينية البطاطس بالدجــــــــــــــاج*********
المقادير/
دجاجة ونصف
7حبات بطاطس متوسطة
1ملعقة طعام ثوم مدقوق
1ملعقة صغيرة فلفل أسود
1ملعقة كبيرة سمن أوزيت
نصف ملعقة صغيرة زعفران ناعم
3بصلات متوسطة
4حبات طماطم كبيرة
معجون طماطم
ملح
طريقة التحضيـــــــر:
*اغسلي الدجاج جيدا ثم قطعية قطعا مناسبة
*قطعي البصل إلى حلقات رفيعة
*قشري البطاطس ثم اغسليها وقطعيها حلقات عريضة
ثم اقليها حتى يصبح لونها ذهبيا.
*اسلقي الدجاج نصف سلقة ثم صفيه
*افرمي الطماطم ثم احضري إناء وضعي فيه الطماطم وحلقات البصل
والثوم والصلصة والملح والفلفل الأسود واخلطيه جيدا
*ضعي نصف مقدار الخلطة في قاع الصينية بعد دهنها بالزيت بعد ذلك
رصي الدجاج ثم رصي حلقات البطاطس ثم رشي باقي كمية الخلطة
ونصف ملعقة الزعفران
*ضعيها على النار أو في الفرن واتركيها حتى تنضج ثم تقدم
بجانب الأرز الأبيض.وبالعــــــــــــافية

البرستيد
المقادير :

2 حبة دجاج مقطعة أوصال عصير ليمونة – ملح – فلفل اسود هيل – 4 فصوص ثوم مهروس حبة بصل متوسطة مبشورة ملعقه طحينة سائلة كريزة ناشفة صويا صوص حسب الرغبة ملاحظة : الملح والبهارات حسب الرغبة ويوضع أي نوع من البهارات ماعدا الكمون لأنة ينشف اللحم كاس دقيق – بيض – بقسماط ( شابورة مطحونة ) زيت للقلى




الطريقة :

تتبل الدجاج بالملح والبهارات والبصل والثوم والليمون والطحينة وتترك لمدة ساعة على الأقل يوضع الزيت على النار وتؤخذ قطع الدجاج وتغمس في الطحين ثم تغمر في البيض قطعة قطعة ثم في البقسماط ثم تقلى في الزيت الساخنة تماما ولكن على نار هادئة لكي تنضج ثم تصفي جيدا من الزيت وتقدم حسب رغبتك

تسللللللللللم الايااااااااااادى

فكره روعه 00 ومفييييييييييده

بارك الله فيج