السلام عليكم
كل عام وأنتم بالف خير واعاده الله على الأمة الاسلامية باليمن والخير والبركة
كلي شوق لرؤية أطباقكم
اعتذر ,,,,,,,,, ما اقدرت افوت فيها لظروف خاصة ارجو ان تعذروني
جزاكم الله خير وجزا عنا الاخت الغالية هند خير الجزاء

ستضع اليوم لنا الاخت شذى سفرتها


موفقين جميعا

يشرفني ان اضع اطباقي بين ايديكن

وان تنال على رضاكن واستحسانكن


واي سؤال انا حاضرة وفي الخدمه ومايردكن الا لسانكن


وكل عام وانتن بخير




سفرتي الرمضانيه

تتكون من
تطبيقي للتميس للغاليه ام بدر ادخلوا وشوفوا بالصور




حبيت اليوم اجرب التميس لام البدر وبصراحه روووووووووووووعه




جزاااااااااااااااك الله خييييييييييييييير ام البدر


وهذا الرابط

http://www.hawahome.com/vb/t15285.html (التميس والفول البيتي ..وبلاش نشتري من المحلات **الوصفه الرائعه **)

وسويت حمص وفول ومعه شاي عدني

وطريقه الحمص



2 علبتين حمص لونا

3 ملاعق طحينه

2 ملعقه لبن زبادي

عصير ليمونتين

ثوم مطحون قليل جدا

ملئ غطاء خل ابيض

ملح وفلفل اسود وكمون

الطريقه :

نضع جميع المقادير بالخلاط الكأس طبعا انا صفيت علبه الحمص من الماء والثانيه نقصت شويه من
مويتها وحطيتهاوبعدين نشغل الخلاط

ثم نوزعه على الاطباق ويزين بزيت الزيتون والبقدونس او النعناع ويدخل الثلاجه ليبرد

طريقه الفول




علبه فول حدائق امريكانا بالخلطه السعودية طحنته بخلاط البصل

طماطم مطحونه

حطيت الطماطم بالقدر واضفت قليل من الملح والفلفل الاسود والكمون وخليته على النار لما ينشف شويه ثم حطيت الفول وتركته مدة دقيقتين

ثم يصب بالصحن ويوزع عليه زيت زيتون

ويقدم مع الشاي العدني وهذي طريقته

نضع الشاي الحبوب اهم شئ وممكن تفكي اكياس الليبتون وتحطيها بالبراد ونضع السكر على حسب الطعم وقليل من الهيل المطحون واعواد القرنفل ونتركه يغلي مدة خمس دقايق ثم نصب الحليب المركز ويقدم










الكباب المبخر


وهذي طريقته
الكباب المبخر ومعاها أرز أبيض وسلطة الكزبره الخضراء بالثوم والطماطم والفلفل الحار .

المقادير:نصف كيلو لحمه مفرومه هبره ( ضاني أو بقري) .
3حبات طماطم حمراء مبشوره +بصلتين متوسطه مبشوره + فصين ثوم +ملعقتين صلصة الصويا صوص المالحة +قليل من البقدونس المفروم ناعماَ .
البهارات كانت عبارة عن :عود قرفه,ربع ملعقة من كل من (بذور هيل مطحونه,فلفل أسود,كمون,كزبره ناشفه)قليل من الزيت وفصين صغيرة مستكه.
الطريقة:

يسيحي المستكه في القدرمع الزيت حتى يذوب المستكه تماماَ ثم ابعدي القدر عن النار وأخلطي اللحمه مع البصل والثوم والبهارات وأضيفي ملعقتين من الصويا صوص المالحة وقليل من البقدونس الأخضر المفروم ناعماَ + ملح حسب الرغبة.
استخدمي عود خشب (خاص باللجم الساتي)واعملي عليه الكباب واجدة تلو الأخرى وضعي الكبابه في القدر الذي به الزيت مع سحب العود من كل واحدة بعد أن تشكليها لتترك فراغاَ وسط كل قطعة من الكباب , ضعي عود القرفه وارفعي القدر على نار هادئة حتى يخرج ماء اللحمة مع ملاحظة تقليب قطع الكباب باحتراس بواسطة الملعقة.
أضيفي الطماطم واتركيه 10 دقائق على النار ليتسبك وتصير المرقة ثخينه.
استخدمي قشرة بصلة تكون مقعرة وضعي فيها قطعة سمنة صغيرة وضعي قطعة فحمه على النار حتى تتوهج تماماَ.ضعي قشرة البصلة وسط القدر وضعي فيها الجمرة وغطي القدر وذلك بعد أن تطفي النار تحت القدر .
عند الغرف أخرجي قشرة البصل مع الفحمة وقدميه مع الرز الأيبض وخبز الحب أبو الشمر وحبة البركة

ترا لازم يكون فيه مرق بس انا اخذت الكباب لتزيين الرز والمرق خليته اكلته بعدين

قالب المكرونه بالكلاج



وهذي طريقته:

مكرونه مسلوقه + لحمه مفرومه مستويه مثل حق السمبوسه + ثوم +ملعقه جبنه بارميزان مطحونه
ونعمل بشميل ونخلطها مع بعض
نحضر الصينيه وندهنها بالسمن ونفرشها بالكلاج وندهن كل شويه بالسمن ونترك من الجوانب زيادة علشان
التغطيه

نوزع الخليط على الكلاج ونغطيها وندهن الطبقه الاخيرة

وتدخل الفرن من تحت لما تحمر وبعدين من فوق

والصور توضح العمل




















كفته البطاطس



وهذي طريقتها :

كميه من البطاطس المسلوقه ولحمه مفرومه مثل حق السمبوسه وبقدونس
وملح وفلفل اسود وكمون وتهرس وتكور

ثم نضعها في البيض ثم البقسماط ثم تقلى في زيت

البقلاوة



وهذي طريقتها :

عجينه كلاج وفستق مطحون وسكر وماء الزهر وتخلط مع بعض

نأخذ العجينه ونحط الفستق على شكل طولي ونأخذ حق الساتي ونبدأنلفها ونحطها بالصينيه وتكون اصغر
علشان تكون معطفه ونسحب العصا منها

ونخلص الكميه المطلوبه

ثم نسخن ربع كوب سمن وربع كوب زيت ونوزعه على العجينه

وتدخل الفرن من تحت ومن فوق

وعندما تبرد نوزع الشيرة وتزين بالفستق

وتقدم

والصور توضح الطريقه







وهذي صورة الكلاج اللي استخدمته




سلطه مطحونه



طماطم وبقدونس وثوم وفلفل حار نطحنها ونحط الليمون والملح


عصير بينا كلودا



وهذي طريقته:
علبه اناناس و2 ملعقه بودرة نارجين و2ملعقه سكر وقليل من الماء وعلبه

حليب الصافي ابو ريال

تخلط في الخلاط ثم تصب في اكواب وممكن نضع توت في قعر الكأس ليعطي لون

وممكن نستغنى عنه

وبالعافيه

الشوربه وكانت شوريه حب باللحم




اول شي قطعت بصله وحطيتها بالقدر مع الزيت ثم اللحمه وشوحتها شويه ثم الطماطم المطحونه وتكون حبتين والبهارات الصحيحه اما تحطيها بالشاش وتربطيها او في علبه البهارات وتتكون من ( الهيل والقرفه والقرنفل والشيبه والكمون والكزبرة والفلفل الاسود )والملح ولازم ملح اجينو موتو علشان يعطي طعم لذيذ ومميز

وحطيت الحب الامريكي الابيض وكان منقوع من الصبح ثم الماء وتركته يغلي وعلى نارهادئه حتى تستوي


السمبوسه



وعجينتي مقاديرها

2 كأس دقيق

ملح قليل

1فنجان قهوة صغير زيت
ثلثين كوب كبير ماء دافئ او اكثر على حسب العجن

الطريقه

نفرك الدقيق بالزيت والملح

ثم نضيف الماء بالتدريج ونعجن حتى تصبح لدينا عجينه متماسكه ثم ندهنها بقليل من الزيت وتغطى وتترك نصف ساعه ترتاح


ثم نقطعها مستطيلات كبيرة ونغمسها بالدقيق من الجهتين

ثم تفرد بالفرادة على مقاس 1 ثم 2 ثم 4

وتحشى باللحمه المفرومه

واللحمه المفرومه نتحتاج الى نصف كيلو من اللحم المفروم و3 بصلات كبيرة مفرومه

نحمس اللحمه المفرومه بزيت على النار ونحركها حتى يجف مائها ثم نضيف البصل ونقلبه ثم الملح والبهارات وتقلب حتى تستوي
ونتركها تبرد تماما ثم نضيف البقدونس والكزبرة والكراث



بعد حشيها وتقطيعها بالشكل المرغوب نقليها بزيت غزير وحار وتقلب حتى تصبح ذهبيه

ونخرجها ونضعها على ورق نشاف ثم تقدم


وبالعافيه عليكم

ودعواتكم الصالحه لاتنسوها



ودمتم لي بود

ما شاء الله ما شاء الله دائما مميز


حبيبتي بس بعد اذنك شو هو الحب الي استعملتي بشوربه

ما شاء الله تبارك الرحمن
اللهم اجعلها سفرة عامرة واحفظ اهلها من كل سؤ
سلمت يداك يالغاليه
دائما متميزة يارب اسعدك
كل شئ واضح كفيتي ووفيتي